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诗文 番茄烧茄子
释义
番茄烧茄子的做法
“样子巨难看,但是味道很不错。别被外观蒙骗了啊~呵呵~拌米饭超下饭哦~我和老公全部吃光光了,准备今晚还做这个菜~。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个(圆的)
  • 番茄 2个
辅料
  • 蒜片 适量
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄烧茄子的做法步骤

  • 1
    茄子洗下。去皮,切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可
  • 2
    茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水软了些适当时间后过水洗干净,用手把茄子里面的水分捏出来,别太干也别太湿
  • 3
    准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用(分量根据菜分量决定)
  • 4
    番茄切小块装厚度中等和茄子差不多就好了待用
  • 5
    放油-油热放姜蒜片。炒出香味---放茄子进去翻炒(茄子不容易熟需要时间炒)
  • 6
    放入番茄一起炒。里面水分少的话加一点点水一直这样翻炒到熟为止、
  • 7
    中途水少就加水。茄子不容易熟需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精盐盛入盘里即可

小窍门

别看样子丑,味道好吃。茄子一定要炒熟入味才好吃。今晚还做这个。拌米饭吼吼。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 12:55:15