“样子巨难看，但是味道很不错。别被外观蒙骗了啊~呵呵~拌米饭超下饭哦~我和老公全部吃光光了，准备今晚还做这个菜~。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗下。去皮，切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可
-
2茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水软了些适当时间后过水洗干净，用手把茄子里面的水分捏出来，别太干也别太湿
-
3准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用（分量根据菜分量决定）
-
4番茄切小块装厚度中等和茄子差不多就好了待用
-
5放油-油热放姜蒜片。炒出香味---放茄子进去翻炒（茄子不容易熟需要时间炒）
-
6放入番茄一起炒。里面水分少的话加一点点水一直这样翻炒到熟为止、
-
7中途水少就加水。茄子不容易熟需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精盐盛入盘里即可
小窍门
别看样子丑，味道好吃。茄子一定要炒熟入味才好吃。今晚还做这个。拌米饭吼吼。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜