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诗文
豆沙卷面包
释义
“好吃到爆的豆沙卷,简单操作,喜欢的可以跟着我一起试试吧!”
食材明细
主料
面包粉
350克
豆沙
适量
黄油
20克
牛奶
175克
白芝麻
适量
鸡蛋
一个
调料
白糖
20克
酵母粉
3克
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙卷面包的做法步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机内。
2
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
3
加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌8分钟,也可以手揉。
4
能拉出膜即可。
5
然后整理成面团。
6
放入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉成光滑面团,时间更长一些,约10-15分钟这样。
7
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
8
分别分成大小一样的小面团,盖上湿布或者保鲜膜,放置好15-20分钟。
9
然后依次揉成圆形,放入铺好蛋糕纸的烤盘中,中间记得留间隔。进烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。
10
豆沙准备一些。
11
取一份面包胚,放入一些豆沙。
12
底部收口,像做包子那样。
13
取一份面包,用擀面杖擀开。
14
用刀切,切勿切断,如图所示。
15
然后卷起来,底部压紧
16
然后卷起来。然后压紧。
17
将面包放入托纸上面。
18
表面刷一层鸡蛋液,撒一些白芝麻。
19
然后入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样可以减少发酵时间。
20
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,面包烤制10分钟的时候,盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
21
取出来,看着不错吧。
22
成品图来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/11 19:11:47