“计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干花生牛轧糖的做法步骤
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1准备用料 -
2花生去皮搓成两瓣 -
3葡萄干切碎 -
4将葡萄干碎和花生瓣混合均匀 -
5淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中 -
6中火加热，搅拌融化 -
7开始沸腾，液体逐渐浓稠 -
8液体成为浓稠的浅咖啡色，关火 -
9倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀 -
10倒入模具中整形擀平，静置至凝固 -
11用小刀沿周围划一圈，脱模 -
12切成大小适中的块 -
13包上糖纸，密封保存
小窍门
花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
冰品