“春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
小笋酸菜炒肉泥的做法步骤
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1嫩嫩的笋 -
2食材准备好
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3去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
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4用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
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5干锅不放油将笋末炒干水分
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6爆香肉泥
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7将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
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8加入酸菜
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9放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
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10超级下饭喔
小窍门
小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜