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诗文 小巧型的俄罗斯大列巴
释义
小巧型的俄罗斯大列巴的做法
“最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴,确实好吃又耐放,里面的核桃干果又有营养,我也来尝试自己做做,家庭版的,所以做出来的比较小巧,但味道一点也不比外面的差。”

食材明细

主料
  • 高筋小麦粉 500g
辅料
  • 核桃 10颗
  • 葡萄干 8勺
  • 红枣 10颗
  • 酵母 5g
  • 白砂糖 30g
  • 牛奶 60g
  • 黄油 40g
  • 3g
  • 鸡蛋 2个
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

俄罗斯大列巴的做法步骤

  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:1
    1
    鸡蛋,牛奶,盐,白砂糖加点温水一起和面,我没用和面机,就用手揉10分钟,成团就醒15分钟,15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟,就等发酵成2倍大小。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:2
    2
    广东夏天常温发2个小时就发酵好了。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:3
    3
    排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:4
    4
    准备好喜欢的干果。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:5
    5
    面团擀成长方形,撒上干果,慢慢卷成条,卷结实点,接口位置要结实。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:6
    6
    卷好就烤箱里40度再醒发40分钟,我另外两个是放常温发酵的,也一样,因为广东夏天常温也太热了。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:7
    7
    醒好后,涂上蛋液,170度烤30分钟就好了,如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤:8
    8
    成品香甜可口。

小窍门

烤的时候要根据自己的烤箱来调节,因为我家是很小的烤箱,所以做的很小一。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/1/11 10:31:47