食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋泥蛋黄餐包的做法步骤
-
1波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。 -
2波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
-
3基础发酵后，将面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
-
4取一个面团，擀成三角形，将芋泥与蛋黄放在中间位置。
-
5将三角形上面的角向下折，捏紧。
-
6再将左右两个角依次折叠包裹住馅料，捏紧边缘。
-
7进行2次发酵。
-
8发酵至2倍大后，表面筛粉，用刀片划出线条。
-
9烤箱180度烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
-
10密封保存，尽快食用。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶