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诗文 芋泥蛋黄餐包
释义
芋泥蛋黄餐包的做法

食材明细

汤种
  • 水 50克
  • 高粉 50克
  • 新鲜酵母 3克
主料
  • 牛奶 80克
  • 奶粉 15克
  • 白砂糖 40克
  • 盐 2克
  • 新鲜酵母 6克
  • 黄油 15克
  • 高粉 200克
辅料
  • 咸蛋黄 6个
  • 芋泥 200克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芋泥蛋黄餐包的做法步骤

  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：1
    1
    波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：2
    2
    波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：3
    3
    基础发酵后，将面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：4
    4
    取一个面团，擀成三角形，将芋泥与蛋黄放在中间位置。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：5
    5
    将三角形上面的角向下折，捏紧。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：6
    6
    再将左右两个角依次折叠包裹住馅料，捏紧边缘。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：7
    7
    进行2次发酵。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：8
    8
    发酵至2倍大后，表面筛粉，用刀片划出线条。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：9
    9
    烤箱180度烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤：10
    10
    密封保存，尽快食用。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/6/6 22:10:50