“就是小时候妈妈经常给我做的一道菜。味道特别鲜美，鸡根翅的价格也非常的亲民。方法也简单，前提就是要先腌制。只有腌制入味啦这道菜才会好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
秘制鸡根翅的做法步骤
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1先把买来的鸡根翅，反复洗净。味使它入味，用牙签戳小洞这样不影响美观，用水料酒姜片煮至完全熟透。 -
2起锅过凉至完全冷却。这个一定要冷却以后再腌制。 -
3生抽，蚝油，芝麻油没过鸡腿腌制里面放点儿大葱烧烤粉均匀搅拌以后放保鲜盒。进冰箱冷冻腌制的时间越长越入味。 -
4要吃的前一小时把它从冰箱里面拿出来，让它自然冷却。这个千万不要从冰箱里面拿出来就炸。 -
5淀粉，香煎粉和五香粉。一点一点的加入清水，搅拌。搅拌均匀成这个样子。 -
6一个空碗里放面包糠备用。 -
7先把腌好的鸡腿挂胡，再均匀的裹上面包糠。 -
8热锅起油放少许菜籽油。油温度升高以后转小火。慢慢炸，里面的肉是事先煮熟过的。所以呢，不必担心不熟。煎到两面黄，外表酥脆即可出锅。 -
9黄瓜切小段儿摆盘。 -
10点缀圣女果摆上鸡腿。
小窍门
如果不喜欢吃脆的，可以在淀粉里面加一个鸡蛋这样炸出来的口感就会柔和一些。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶