“一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢，最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
生爆盐煎肉的做法步骤
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1青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同，所以要分开放。 -
2带皮五花肉，五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片， -
3锅里放少许菜籽油。冷油下锅，放入肉片，放入青蒜苗梗大火煸炒（菜籽油一定要少。） -
4肉片出油的时候，放入豆豉继续扁炒 -
5炒到这个肉里面的油完全。出来了，放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。 -
6帮助老抽蚝油继续翻炒。 -
7放入青红椒，沿着锅边淋点生抽继续翻炒。 -
8放入鸡精翻炒两下。 -
9，放入青蒜苗叶子。炒两下即可出锅。
小窍门
盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。所以我们在别人煸炒的时候要有耐心，慢慢煸
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜