“泰国的家常汤，口感微辣咸香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬阴功汤的做法步骤
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1将鲜虾去须洗净，一部分去头，虾头和虾身备用。 -
2袋装草菇和朝天椒洗净备用。 -
3准备好冬阴功酱和柠檬叶。 -
4打开椰浆备用。 -
5锅内放入少量植物油，开中火煸一下虾头。 -
6将虾头煸出红油后，放入虾身和草菇煸炒。 -
7虾头和虾身均变红时，放入适量的水，煮到半开时放入冬阴功酱、椰浆、柠檬片、朝天椒、柠檬叶。 -
8继续中火煮开后，加入适量的盐调味。最后滴入鱼露煮匀即可起锅。
小窍门
1.除了冬阴功酱之外，还可以依个人口味加入少量的绿咖喱酱，味道会更加清香。
2.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好，没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3.不限于草菇，还可以放入秋葵等，或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4.鱼露不要放太多，3-5滴（即1小勺）就足够了。
5.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。
2.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好，没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3.不限于草菇，还可以放入秋葵等，或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4.鱼露不要放太多，3-5滴（即1小勺）就足够了。
5.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
日本料理
秋季食谱