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诗文
拔丝山药
释义
“香甜可口,做法简单”
食材明细
主料
山药
2根
白糖
4勺
辅料
水
小半碗
甜味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
拔丝山药的做法步骤
1
准备山药
2
去皮切滚刀块,泡水,5分钟换一次水,换3次
3
擦干山药块表面水分
4
锅中稍多油,5分热
5
山药下锅,中小火炸,不停翻动
6
炸至边角金黄,表皮变硬捞出沥油
7
锅中小半碗水,中火
8
下白糖,用铲子不停搅动
9
搅拌至白糖变褐色,气泡变小
10
将山药下锅,快速炒匀,糖浆包裹山药即可
小窍门
糖炒至拉粘即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/2 10:28:42