“香甜可口，做法简单”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝山药的做法步骤
-
1准备山药 -
2去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换3次 -
3擦干山药块表面水分 -
4锅中稍多油，5分热 -
5山药下锅，中小火炸，不停翻动 -
6炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油 -
7锅中小半碗水，中火 -
8下白糖，用铲子不停搅动 -
9搅拌至白糖变褐色，气泡变小 -
10将山药下锅，快速炒匀，糖浆包裹山药即可
小窍门
糖炒至拉粘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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