食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉包的做法步骤
-
1取一碗温水，水温三十度左右，水温温热就行，放入一勺白糖可以加快它的发酵。 -
2放入酵母粉，一斤面粉五克酵母粉。 -
3静置两分钟，这是静置好的。 -
4倒入面粉中拌匀。 -
5水慢慢加，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，底部无干粉。 -
6屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵，夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。 -
7揉成光滑的面团。 -
8葱花洗净切碎。 -
9选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。 -
10肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。 -
11放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。 -
12放入切好的葱花。 -
13搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。 -
14发酵至两倍大，用手指从中间戳个洞，不回缩就好了。 -
15面板上撒上干粉。 -
16发酵好的面团拿出来揉下，排空气。 -
17搓成长条。 -
18揪成面面挤子。 -
19用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。 -
20放入馅料包成包子。 -
21放入蒸锅中，底部垫上玉米皮，没有的可在篾子上刷点油防沾。 -
22盖上锅盖二次醒发十分钟开火。 -
23水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟在开盖。 -
24成品。
使用的厨具：蒸锅
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