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诗文
鲜肉包
释义
食材明细
主料
面粉
适量
猪肉馅
适量
酵母粉
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生姜粉
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
小葱
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜肉包的做法步骤
1
取一碗温水,水温三十度左右,水温温热就行,放入一勺白糖可以加快它的发酵。
2
放入酵母粉,一斤面粉五克酵母粉。
3
静置两分钟,这是静置好的。
4
倒入面粉中拌匀。
5
水慢慢加,边加边搅拌面粉,搅拌成絮状,底部无干粉。
6
屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵,夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。
7
揉成光滑的面团。
8
葱花洗净切碎。
9
选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。
10
肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。
11
放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。
12
放入切好的葱花。
13
搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。
14
发酵至两倍大,用手指从中间戳个洞,不回缩就好了。
15
面板上撒上干粉。
16
发酵好的面团拿出来揉下,排空气。
17
搓成长条。
18
揪成面面挤子。
19
用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
20
放入馅料包成包子。
21
放入蒸锅中,底部垫上玉米皮,没有的可在篾子上刷点油防沾。
22
盖上锅盖二次醒发十分钟开火。
23
水开后蒸二十分钟关火,焖五分钟在开盖。
24
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 包子 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/9 13:10:58