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诗文 排骨大闸蟹
释义
排骨大闸蟹的做法
“大闸蟹有点多,是别人送的,所以就全部煮了”

食材明细

主料
  • 大闸蟹 适量
  • 排骨 适量
  • 生姜 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

排骨大闸蟹的做法步骤

  • 排骨大闸蟹的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:2
    2
    大闸蟹去掉草绳,放在锅里或者高压锅,盖上盖子不停的晃动,水脏了要换,清洗几次,直到水比较干净为止
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:3
    3
    大闸蟹切对半,把里面的胃去除,两边都要拿掉
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:4
    4
    把姜片爆香,生姜稍微多一点,下排骨翻炒至颜色变白,捞出,我这里的平底锅够大我就直接放一边
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:5
    5
    大闸蟹竖着放,主要是把膏煎凝固,饱满些,要不然会散了,看上去里面空空的不好看
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:6
    6
    底部煎的有一点微红的适合倒入适量的料酒,稍微多一点,放一点盐和生抽,锅子稍微晃动一下,让调料均匀一点,烧一会
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:7
    7
    倒入多一些的开水,汤汁多一点比较好吃,大火烧至五分钟左右
  • 排骨大闸蟹的做法步骤:8
    8
    成品出锅,不要放味精,家里没有那么大的碗,直接放锅里吃了
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/1/10 19:26:32