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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 剁椒 适量 配料 油 适量 盐 适量 黄酒 适量（料酒） 微辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 把葱切碎待用.姜切片. 2 把鱼头洗干净切开两半.用瓦的碟子装上. 3 放黄酒或料酒去腥.盐.姜.剁椒. 4 锅中放双筷子或蒸架.水到筷子间就好.开大火.待水开后换中火蒸半小时. 5 出锅后.撒上葱.用锅烧点热油淋上即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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