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诗文 桂林油茶
释义
桂林油茶的做法
“油茶,恭城油茶,是桂林人都知道的,我是湖南人却爱上和桂林油茶,哈哈哈,桂林人早、中、晚都有喝油茶的、到处都有油茶店,喝油茶有提神效果。”

食材明细

主料
  • 茶叶 适量
  • 老姜 一块
  • 蒜头 4-5片
  • 炒米 适量
  • 炒果子 适量
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 葱末 少许
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

桂林油茶的做法步骤

  • 桂林油茶的做法步骤:1
    1
    茶叶泡发再沥干水分。
  • 桂林油茶的做法步骤:2
    2
    姜、蒜洗好备用。
  • 桂林油茶的做法步骤:3
    3
    将茶叶放进无油无水的炒锅,小火将茶叶水分再炒干点。
  • 桂林油茶的做法步骤:4
    4
    加入姜和蒜还有适量植物油,用木锤慢慢敲打,(油的份量大概是平时炒一碗菜的份量左右)记得还是小火不要关。
  • 桂林油茶的做法步骤:5
    5
    锤至姜、蒜成末,如图。
  • 桂林油茶的做法步骤:6
    6
    加入事先烧开的开水,大概是3-4饭碗的水量,(因为我是两个大人喝,喝的多的可以再加一两碗水)。
  • 桂林油茶的做法步骤:7
    7
    开大火煮一两分钟即可。
  • 桂林油茶的做法步骤:8
    8
    用过滤网把汤汁过到大碗中。
  • 桂林油茶的做法步骤:9
    9
    这是打好后的油茶。
  • 桂林油茶的做法步骤:10
    10
    小碗加入炒米果子、葱末一点、盐一点,再加入烧好的油茶就可以喝了。
  • 桂林油茶的做法步骤:11
    11
    开始喝吧。
  • 桂林油茶的做法步骤:12
    12
    配上自己做的粑粑,或者其它点心,吃起来才有劲。
  • 桂林油茶的做法步骤:13
    13
    上面忘记传炒果子的图了,这种就是香香脆脆的,菜市干货店都有卖,也可以加花生米和其它自己喜欢的,只要是香脆的。
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 2:17:33