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诗文
家常打卤面
释义
“简单快捷的打卤面,取材随意,做法简单。”
食材明细
主料
手擀面
适量
五花肉
100g
黄瓜
1根
辅料
毛豆
少许
豆角
少许
胡萝卜
少许
调料
盐
适量
蒜蓉
适量
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
老抽
少许
白糖
少许
味精
少许
水淀粉
适量
小葱
2颗
酱香 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
家常打卤面的做法步骤
1
毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。
2
炒锅放油烧热,放入五花肉丁炒干水分,炒出少量油脂。
3
放入豆瓣酱炒出红油。
4
放入黄豆酱炒。
5
炒出酱香味。
6
放入胡萝卜、豆角和毛豆。
7
放少许老抽炒至变色。
8
加入适量开水。
9
放盐、白糖和味精调味。
10
淋入水淀粉,推动炒勺,防止糊锅。
11
盛入小盆中。
12
撒上葱花。
13
面条备好。
14
烧水煮面。
15
将煮熟的面捞入碗中,放上黄瓜丝。
16
浇上卤汁即可。
小窍门
1.五花肉丁要炒干水分,炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油,黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入,边淋边搅动,防止糊锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/6/18 7:01:28