“简单快捷的打卤面，取材随意，做法简单。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常打卤面的做法步骤
-
1毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。 -
2炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。
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3放入豆瓣酱炒出红油。
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4放入黄豆酱炒。
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5炒出酱香味。
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6放入胡萝卜、豆角和毛豆。
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7放少许老抽炒至变色。
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8加入适量开水。
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9放盐、白糖和味精调味。
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10淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。
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11盛入小盆中。
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12撒上葱花。
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13面条备好。
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14烧水煮面。
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15将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。
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16浇上卤汁即可。
小窍门
1.五花肉丁要炒干水分，炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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