“这是从饭店学习的一道菜。很普通，却非常的清淡爽口，也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来，饭店对食材的称呼在与异地接轨，将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发，炒制时非常的快捷，是简单不失营养的美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
木耳山药炒青瓜的做法步骤
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1木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。 -
2山药、青瓜去皮。 -
3青瓜去瓤切成块。 -
4山药切成片放在冷水中。 -
5起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。 -
6山药入锅炒。 -
7加盐、味精炒，炒均匀关火。 -
8青瓜入锅炒。 -
9炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜