“茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茴香豆腐汤的做法步骤
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1茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。 -
2洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。 -
3豆腐切成小块，放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。 -
4汤锅上火，放入适量水烧开，放入史云生浓缩鸡汁高汤。 -
5放入三片姜。 -
6放入豆腐煮沸一分钟。 -
7放入茴香菜煮熟。 -
8放入少许盐调味即可。
小窍门
1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤根据水量不放盐或少放盐。
2、茴香菜不可久煮，断生即可，可感才鲜香。
2、茴香菜不可久煮，断生即可，可感才鲜香。
使用的厨具：煮锅
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