“夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麻辣虾尾的做法步骤
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1下虾尾下面是香菜，特别好吃。 -
2食材准备好。 -
3虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。 -
4用剪刀??从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。 -
5佐料准备好。 -
6放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。 -
7倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。 -
8颜色变红沿锅边淋入料酒。 -
9加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。 -
10加入骨头汤大火煮5分钟。 -
11汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。 -
12放入紫苏叶、孜然。 -
13香菜垫底，倒入虾尾装盘。 -
14香喷喷。 -
15来一瓶冰镇啤酒。
小窍门
1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜