“鲫鱼鲜美，冬瓜软烂，做法简单，10分钟即可完成的快手汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤
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1自钓小鲫鱼收拾干净，沥干水分。 -
2热锅凉油，用油润锅，放入小鲫鱼。
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3将鱼煎至两面金黄，在煎的过程中撒上适量盐。
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4加入足量开水。
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5放入姜片，大火炖煮。
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6冬瓜去皮，切大块。
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7倒入锅中。
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8待冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉。
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9再放少许味精。
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10小葱切碎，放入汤盆中，倒入炖好的冬瓜鲫鱼汤。
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11成品。汤色奶白，冬瓜软烂。
小窍门
1.最好用活鲫鱼，一鲜遮百丑。
2.鱼肚中的黑膜要洗干净。
3.鱼要煎完整不破，两面金黄。
4.加开水，大火炖煮。
2.鱼肚中的黑膜要洗干净。
3.鱼要煎完整不破，两面金黄。
4.加开水，大火炖煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜