“我还是偏爱苦瓜的滋味，味苦却也清香，特别是在这么热的天气，和绿豆一起熬汤，简直是一种享受，不过如果不喜欢苦瓜味道的就还是算了吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤
-
1绿豆洗净浸泡几小时待用 -
2脊骨洗净浸泡 -
3锅中烧水，水热后加入姜片及姜皮（我节约吧） -
4下入脊骨绰水 -
5水沸后加入适量白酒继续煮五分钟左右，途中要去除浮沫 -
6脊骨绰水后捞出用温水洗净 -
7锅中烧水 -
8水热后加入绰水洗净的脊骨，加入浸泡后的绿豆及拍散的姜块 -
9胡萝卜洗净去皮（我是刚好还有一截就一起炖了，没有就算了）切块，苦瓜洗净去内瓢切段，玉米洗净切段 -
10脊骨及绿豆煮开后下入玉米和胡萝卜段，继续大火煮开 -
11煮沸后转小火慢煮，煮一小时左右 -
12下入苦瓜大火煮开，继续转小火半小时左右 -
13出锅前加盐调味即可
小窍门
煮的途中有浮沫要及时去除浮沫；
最后汤好后有很浓的绿豆清香，汤色也很好看，只是我照不好照片。
最后汤好后有很浓的绿豆清香，汤色也很好看，只是我照不好照片。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
夏季食谱