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诗文 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤
释义
偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法
“我还是偏爱苦瓜的滋味,味苦却也清香,特别是在这么热的天气,和绿豆一起熬汤,简直是一种享受,不过如果不喜欢苦瓜味道的就还是算了吧。”

食材明细

主料
  • 猪脊骨 适量
辅料
  • 玉米 一根
  • 苦瓜 两根
  • 胡萝卜 一小截
  • 绿豆 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤

  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:1
    1
    绿豆洗净浸泡几小时待用
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:2
    2
    脊骨洗净浸泡
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水热后加入姜片及姜皮(我节约吧)
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:4
    4
    下入脊骨绰水
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:5
    5
    水沸后加入适量白酒继续煮五分钟左右,途中要去除浮沫
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:6
    6
    脊骨绰水后捞出用温水洗净
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:7
    7
    锅中烧水
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:8
    8
    水热后加入绰水洗净的脊骨,加入浸泡后的绿豆及拍散的姜块
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:9
    9
    胡萝卜洗净去皮(我是刚好还有一截就一起炖了,没有就算了)切块,苦瓜洗净去内瓢切段,玉米洗净切段
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:10
    10
    脊骨及绿豆煮开后下入玉米和胡萝卜段,继续大火煮开
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:11
    11
    煮沸后转小火慢煮,煮一小时左右
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:12
    12
    下入苦瓜大火煮开,继续转小火半小时左右
  • 偏爱苦瓜的味道——玉米苦瓜绿豆脊骨汤的做法步骤:13
    13
    出锅前加盐调味即可

小窍门

煮的途中有浮沫要及时去除浮沫;
最后汤好后有很浓的绿豆清香,汤色也很好看,只是我照不好照片。
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/17 5:48:53