“从小就比较喜欢妈妈做的各种焖面，豆角五花肉焖面，鸡腿香菇焖面，胡萝卜土豆焖面，酸菜焖面……最近网上特别流行一种做法简单的荷包蛋焖面，今天做了一下，还挺不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷包蛋焖面的做法步骤
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1几片小白菜叶清洗干净切丝。 -
2两粒大蒜切成末。
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3青辣椒切成圈圈。
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4锅中烧油，煎两个荷包蛋。
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5另起油锅，加入葱姜蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。
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6加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。
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7一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水调一碗料汁。
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8水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。
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9汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。
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10等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。
小窍门
今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜