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诗文
清蒸鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
500g
辅料
红辣椒
适量
大蒜
适量
葱
适量
味极鲜酱油
适量
白糖
适量
鲍鱼汁
适量
鸡精
适量
食用油
适量
料酒
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
微辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清蒸鱼的做法步骤
1
草鱼一条,去腮去鳞备用。
2
剁去头和尾,然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3
将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。
4
葱、姜、蒜洗净切好备用。
5
红辣椒切圈备用。
6
将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7
蒜切片放入盘的底部。
8
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9
将味汁淋在摆好造型的鱼上。
10
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上,放入蒸锅,盖盖蒸十分钟。
11
十分钟蒸结束后,放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来,最后放上绿色的葱叶装点。
12
另取锅具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,将花椒粒捞出来不用。
13
将热油浇在鱼身上,端桌即可食用。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 23:24:13