食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鱼的做法步骤
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1草鱼一条，去腮去鳞备用。 -
2剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
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3将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
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4葱、姜、蒜洗净切好备用。
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5红辣椒切圈备用。
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6将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
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7蒜切片放入盘的底部。
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8将鱼摆在蒜片上面做好造型。
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9将味汁淋在摆好造型的鱼上。
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10将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上，放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
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11十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
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12另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
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13将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
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