“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手擀面的做法步骤
-
1准备所需材料 -
2鸡蛋加盐打散 -
3将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅 -
4再加入适量的清水，拌成雪花片状 -
5将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。 -
6把面团压扁 -
7擀成面片 -
8在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来 -
9切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。
小窍门
第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
所属分类：
主食
家常菜