食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷花酥的做法步骤
-
1黄油软化后加入50克糖搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。 -
2将100克低粉和50克植物油混合，做成油酥。 -
3将低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 -
4将低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克红曲粉5克混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 -
5将两种面团分别搓成长条。 -
6将面按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。 -
7取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。 -
8将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。 -
9将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。 -
10按照7-9的方法完成白面团 -
11将饧好的面卷竖放，擀成长条形。 -
12将擀好的面团从上而下卷起。用11-12这种方法完成所有面团 -
13盖上保险膜饧20分钟。 -
14将面卷竖放，上下两端向中间折起。 -
15将面团团成圆形，擀圆 -
16将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。 -
17将椰蓉馅放在面片中间。 -
18将面片包住馅心，收口，团成圆形。 -
19用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。 -
20将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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