诗文 | 韭黄炒蛋 |
释义 |
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食材明细
韭黄炒蛋的做法步骤
小窍门
1、韭黄炒鸡蛋看似简单,但是不注意细节,很容易把韭黄炒得湿哒哒,鸡蛋还特别老,所以一些关键的小窍门大家要记牢。
2、炒鸡蛋的时候,加入一勺清水搅搅,并用大火快速炒鸡蛋,能让鸡蛋软嫩蓬松。 3、要想韭黄不出水,就需要掌握好炒韭黄的时间,韭黄大火快几十秒钟,断生即可,然后再加入食盐,食盐加入后快速翻匀出锅,这样炒出来的韭黄就不会出水了。
使用的厨具:炒锅
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