“狮子头是一道传统菜，也叫肉丸子，做法有很多种，油炸的，水煮的，糖醋的，清蒸的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清蒸狮子头的做法步骤
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1原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗 -
2糯米预先浸泡3小时 -
3肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状 -
4姜切末，葱切葱花 -
5切好的肉和葱姜一起混合 -
6加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀 -
7糯米沥水备用 -
8去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实 -
9做好的狮子头裹上糯米 -
10上蒸锅大火2分钟后小火2小时 -
11洒葱花、枸杞点缀即可
小窍门
肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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