“花卷是家常面食的一种，主要材料是小麦面粉。花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，做法简单。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花卷儿的做法步骤
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1酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。 -
2取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀 -
3调成面团放在暖和的地方发酵 -
4发酵好的面团膨胀后是原来的两倍大即是发酵成功 -
5取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水 -
6稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中 -
7稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀 -
8想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上 -
9揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以 -
10擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐 -
11用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上 -
12面皮上倒入适量的花生油 -
13把面皮四个角对折使油涂抹均匀 -
14涂抹均匀的面皮卷成卷 -
15用刀切成长短均匀的面段 -
16切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下 -
17然后双手向相反的方向旋转捏紧即可 -
18做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟 -
19打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅 -
20成品！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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