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诗文
猪肉胡萝卜包子
释义
“第一次发面做包子(江南这边,我们叫肉馒头),味道还不错”
食材明细
主料
猪腿肉
400g
面粉
450g
胡萝卜
1根
辅料
安琪酵母粉
3g
安琪酵母伴侣
3g
配料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猪肉胡萝卜包子的做法步骤
1
猪腿肉,洗净,剁成肉末,加入葱末,姜末,切一起
2
剁好后,加入盐,料酒,少量酱油,100g清水,搅拌成糊状,盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时。
3
3g酵母粉,3g酵母伴侣,用30g水化开。倒入400面粉,加入200g水,用面包机搅拌,搅拌20分钟,自然发酵6个小时(我是晚上做的,发酵到早上)
4
胡萝卜一根,去皮,切丁备用
5
把胡萝卜丁倒入肉馅,搅拌均匀
6
发好的面粉倒出,洒上干面粉,揉面,我还加入了半勺糖,一起揉
7
揪成40g一个的面团
8
擀皮,包包子。放入蒸格,垫上纱布,防止粘连。我是放在电饭煲里蒸的,冷水蒸,25分钟,断电,不要马上开锅,等2分钟再揭开
9
包子蒸出来很大,第一次做,卖相有点差,不过味道不错,汁水很少,下次继续改进
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 12:55:22