食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾仁蛋包饺的做法步骤
-
1面粉中加入水和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟 -
2馅儿的所有材料混合搅拌均匀 -
3虾去头去皮去虾线，从虾背中间切开，不要切断，处理好就是这样 -
4虾处理好放入少许料酒腌制5分钟，馅拌匀备用 -
5醒好的面平均分成12份 -
6取一份擀成皮 -
7放入适量肉馅 -
8在馅儿上放上虾 -
9捏成饺子形，两端不要封口，做好全部 -
10锅中放入适量油，放入包好的饺子 -
11煎到饺子底金黄，倒入适量水 -
12盖上盖子，直到锅中的水烧干 -
13鸡蛋打散加少许盐 -
14将鸡蛋倒入锅中，撒少许葱花 -
15鸡蛋液凝固即可 -
16真心好吃??
小窍门
猪肉馅儿中加了酱油和蚝油就没有再加盐了，如果口重可以加少许盐，我用的锅是30cm的比较大，一家三口吃正好，如果人少材料可以减半。
使用的厨具：平底锅
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- 偶得数语留别诸名公录赠伯宗学士子贞奉常（元·曹伯启）
- 偶得新粳□送仲秉（宋·冯伯规）
- 偶得新茶献提刑丈既寿北堂太夫人亦可助齐眉（宋·张孝祥）
- 偶得旧纸扇是往年柳屏义门所写题以寄之（清·林旭）
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