食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉提前浸泡3小时去血水
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2锅中加水，放入五花肉姜八角适量，大火煮开后小火慢煮1小时左右，猪肉用筷子插下去松软即可
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3捞出猪肉，趁热用生抽?老抽抹在猪肉上，静置30分钟左右入味
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4入味后，将猪肉整块煎一下，主要是皮的部分，小心溅油，煎好后再放入之前的酱油?老抽的碗里继续入味，等到猪肉放凉后，将猪肉切成小块皮朝底部码在汤碗里
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5梅干菜提前泡发，多用清水洗几次，沥干水后准备油锅，放入葱白姜蒜小红椒爆香后加入梅干菜翻炒，如果不够咸味可以加点酱油，想要汤汁多一点的可以加点水一起炒，炒好后趁热装入五花肉的碗里
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6准备蒸锅，上锅蒸10分钟左右开吃
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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