食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣花酥的做法步骤
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1红枣去核。 -
2入蒸锅中火蒸20分钟。
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3放入料理机中，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥。
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4不粘锅加入20克黄油。
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5融化后倒入枣泥。
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6加入奶粉。
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7枣泥较干用小火，较稀用中火，但都要不停搅拌，炒至成团后晾凉。
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8盆中放入100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水。
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9揉成面团后盖保鲜膜醒半小时。
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10100克低筋面粉加入70克黄油搓散。
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11捏成油酥面团盖保鲜膜醒半小时。
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12水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1块水油皮压扁，包入油酥后收口。
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13擀成长椭圆形面饼。
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14由上至下卷起后旋转90度，再次擀成椭圆形，折叠两次。
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15按压成饼后包入枣泥馅收口。
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16擀成饼，放射状切分成若干份。
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17顺着同一方向扭转，整理下形状后放入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可。
使用的厨具：烤箱、不粘锅、蒸锅
所属分类：
糕点
烘焙
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