“这道菜肉片儿嫩滑，木耳软糯，是一道清淡鲜香的荤菜。也是一道养颜美容的好菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木耳溜肉片的做法步骤
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1猪瘦肉。 -
2水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。 -
3葱片，姜片。 -
4给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。 -
5放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。 -
6肉上好浆，待用。 -
7锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。 -
8七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。 -
9肉片出锅沥油待用。 -
10锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。 -
11出锅即成。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐