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诗文
米粉烙
释义
食材明细
主料
米粉
两块
鸡蛋
两个
辅料
干贝
适量
虾米
适量
葱
1棵
瘦肉
适量
盐
适量
鸡粉
适量
糖
少许
原味 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
米粉烙的做法步骤
1
食材。
2
米粉用开水浸泡20分钟左右。
3
瘦肉剁成末,干贝提前浸泡后压成丝,虾米也是提前浸泡切末,葱切葱花。
4
米粉浸泡后沥干水待用。
5
热锅加入油爆香干贝虾米。
6
鸡蛋两个,葱花,干贝虾米,肉末,鸡粉,盐,糖一起拌匀。
7
拌匀后与米粉拌匀,米粉这里有点多,两片米粉可能要3个蛋以上。
8
锅烧热加入油。
9
把米粉拌匀后平铺入锅,先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
10
煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
11
煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
12
煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
13
酥脆的米粉烙。
小窍门
①米粉不要太多煎起来更加酥脆,要多转转锅让其煎得更均匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食
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更新时间:2026/3/17 1:50:56