诗文 | 教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排) |
释义 |
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食材明细
黑椒牛排的做法步骤
小窍门
植物油等家里的食用油等更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排,容易起糊起焦,只可以最后放一点,用来调味使牛排更香!
全过程一定要用大火!会产生100多种肉香! 别怕肉烧焦,别厨房冒烟,一定要把锅烧到很热,全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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