食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐烧鱼块的做法步骤
-
1福寿鱼半条处理干净，斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。 -
2放入盆中，加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
-
3姜切片、蒜切片、葱白切段，豆瓣酱一勺备用。
-
4北豆腐切成小方块。
-
5腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。
-
6将豆腐和鱼块分别下锅炸熟，盛出备用。
-
7锅留底油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
-
8再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
-
9往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽，并将锅内汤汁烧开。
-
10加入炸好的豆腐和鱼块，上盖小火烧十分钟，最后大火收汁并加少许鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、处理好的鱼块最好先加配料腌制十分钟，这样能很好的起到去腥的作用。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 瘦身西葫芦糊塌子
- 爆炒糖醋洋葱丁
- 香煎大虾
- 鱼腩瘦肉粥
- 土豆红烧肉
- 苦瓜滑牛肉
- 清炒山药
- 拍黄瓜
- 猪骨红萝卜汤
- 油黄瓜
- 剁椒鱼头
- 微波炉瓜仁饼干
- 陈氏干炒鸡
- 石花菜拌黄瓜
- 小章鱼馄饨
- 台式炒米粉
- 青菜蒸肉丸
- 冬瓜小排汤
- 红方小鱿鱼
- 心蓝手制私房菜【美极手撕包菜】——花花年代无奈的老酱油
- 香菇快炒青菜
- 葫芦丝薄饼
- 简单的盐水虾
- 梅菜扣肉
- 自制蛋卷
- 出什么有什么的成语
- 出什么望什么的成语
- 出什么椽什么的成语
- 出什么殊什么的成语
- 出什么水什么的成语
- 出什么泉什么的成语
- 出什么泥什么的成语
- 出什么济什么的成语
- 出什么灵什么的成语
- 出什么狼什么的成语
- 出什么献什么的成语
- 出什么生什么的成语
- 出什么用什么的成语
- 出什么画什么的成语
- 出什么相什么的成语
- 题谢碧岑五十四初度辞后（近现代·苏启元）
- 题谢翰长大韶先生云山障子（明·程敏政）
- 题谢耕道一犁春雨图（宋·葛天民）
- 题谢耕道一犁春雨图（宋·魏了翁）
- 题谢艮斋桂山（宋·王炎）
- 题谢艮斋画笥四首（宋·王炎）
- 题谢节母册四首（明·林熙春）
- 题谢节母篝灯刻子图（清·周在镐）
- 题谢节母篝灯课子图三首（清·黄光照）
- 题谢芗泉侍御金焦放舟图（清·鲍之钟）
- 题谢葵丘雨中访沈介轩画（明·陈宽）
- 题谢颂臣先生科山生圹八首（近现代·连横）
- 题谢颂臣先生科山生圹（清·林耀亭）
- 题谢颂臣先生科山生圹（清·陈锡金）
- 题谢颂臣夫子科山生圹（清末民国初·傅锡祺）
- 跟课文学写作/青春语文系列
- 远离运动损伤
- 大学中庸(精)
- 致密气渗流规律与气藏工程方法
- 刑事法研究(第10卷国际刑法通论)
- 国人的马骏
- 局内人的写作(李洱文学课)(精)/大家读大家
- 施瓦格期货分析全书(1)/舵手经典
- 观察者(精)
- 中国画法研究/湖山艺丛
- 江苏绘画史(精)/江苏文库
- 三十六计(升级版)/世界少年文学经典文库
- 女儿你一定要学会保护自己(插图版)
- 家庭农场金融支持
- 一生感动(日本匠人精神与家训)