正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	菠菜拌粉丝虾仁咖喱炒饭溜豆腐鲜焖大白菜柿子热饮咖喱双蔬鸡胡萝卜烫面饼反沙芋头家常西红柿炒蛋小苹果馒头红烧梭鱼南瓜馒头无水版红烧肉巧克力牛轧糖彩虹蛋糕干炸带鱼草菇牛排鸡丝青菜粥干煎带鱼奶香黑米粥炒青豆土豆炖猪肉全麦烤囊(烤箱版) 西兰花拌核桃仁休闲零食小果子 be widowed bewigged be wild about bewilder bewildered bewildering bewilderingly bewilderment be willing to be willing to do bewitch bewitched bewitching bewitchment be with 吊李仲坦（金·刘昂）吊李仲坦（金·刘昂）吊李允成知县（宋·李流谦）吊李元宾坟（唐·孟郊）吊李古岩（宋末元初·陆文圭）吊李台卿，并叙（宋·苏轼）吊李太白（明·解缙）吊李憩庵公墓次庄定山（明·邵宝）吊李时杰（元·陈宜甫）吊李白（明·方孝孺）吊李群玉（唐·周朴）吊李翰林墓（宋·陆游）吊李翰林（唐·曹松）吊李肯斋（元·崔斌）吊李肯斋（宋末元初·李思衍）脉冲耦合神经网络与数字图像处理/智能科学技术著作丛书刑事诉讼法(普通高等教育法学核心课教材) 高等数学(附光盘上下21世纪高等院校教材)/大学工科数学教材系列中国名胜古迹精华双语要览复杂系统建模理论方法与技术(精)/智能科学技术著作丛书离散系统动力学演变过程的颗粒群平衡模拟(精)/燃烧源可吸入颗粒物的形成与控制技术基础研究学术丛书概率论与数理统计(大学数学教程普通高等教育十一五国家级规划教材) 个性化搜索引擎原理与技术现代数值计算方法(附光盘MATLAB版21世纪高等院校教材) 无机及分析化学(Ⅰ全国高等院校农科大学化学系列教材) 银行资产证券化的直接动因与作用效果--来自美国的经验证据/华夏英才基金学术文库民事诉讼法(普通高等教育法学核心课教材) 无机与分析化学(21世纪高等院校教材) DSP原理与应用教程(普通高等教育十一五规划教材) 基础化学教程习题解析(普通高等教育十一五国家级规划教材配套教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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