正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	清炒地瓜苗肉片焖春笋啤酒鸭鲜百合炒鸡胸肉雪菜冬笋炒肉丝香甜好吃的米发糕湖南椒炒蒜苗玉米青椒炒肉豆瓣榨菜汤鲜鱿鱼蒸粉丝豆腐炒木耳炸香蕉肉片烧小南瓜肉片烧夜开花低脂杂粮水果沙拉黄瓜鸡蛋炒饭红烧羊肉汤奶香肉松八角小餐包，轻松搞定早餐豌豆尖春笋鸡汤面葱香早餐包外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】老北京炸酱面咸肉咸菜四季豆水煮牛肉韭菜炒绿豆芽 haven have nerves of steel have no alternative have no association with have no business have no business doing have no chance have no chance of have no chance of doing have no chance to do have no choice have no choice but to do have no doubt have no doubt that have no end 梦中偶成（近现代·张鸿）梦中偶成（近现代·陈际盛）梦中南归（近现代·薛青萍）梦中反古菖蒲（宋·苏辙）梦中句（唐·周延翰）梦中同仙子讽咏作（明·黄佐）梦中吟四首（近现代·罗元贞）梦中吟（宋·张方平）梦中吟（宋·邵雍）梦中吟（宋·邵雍）梦中吟（明·石沆）梦中吟（明·钟芳）梦中和人梅诗山矾韵（宋·洪咨夔）梦中和句（唐·任玠）梦中和觞字韵（宋·黄庭坚）落池(完结篇) 仲景辨证精华(白云阁藏本木刻版伤寒杂病论)/经典医籍老中医串讲实录神奇的锦缎(小学D级7)/外教社牛津英语分级读物物理化学(简明教程普通高等教育十四五新形态系列教材) 王尔德幻想故事集(插图典藏版)(精) 高等应用数学(高等职业教育互联网+立体化教材)/公共基础课系列小顾聊绘画(1) 中医临床安全合理用药(精)/院士原创学术专著典藏丛书主题公园(高中必修1 2新版)/外教社朗文高中英语分级阅读城市轨道交通机电工程施工工艺标准化操作手册/施工标准化系列丛书奔向幸福(慢火车的扶贫致富故事)(精) 植物妈妈有办法(2上语文教材配套阅读)/课文作家作品系列北天山西段托斯台地区野外地质实习指导书(高等院校地质类专业系列教材) 葡萄病虫害防治百问百答(第2版精品版)/专家为您答疑丛书肿瘤营养/癌症知多少新媒体健康科普丛书

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