正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
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锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	韭菜猪肉馄饨黑小麦薏米杏仁豆浆葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕雪菜马头鱼山药炒合菜薏仁小米黑豆浆香芹蟹肉棒炒鸡蛋香菇烧腐竹凉拌西蓝花凉拌粉丝黄金馒头片韭菜芽炒猪肺花生露水萝卜酸汤面花生苹果豆浆玫瑰花酸奶蛋糕?? 曲奇蛋糕杯【初味日记】燕麦酸奶杯糯米红枣杂蔬焖饭小试森永松饼粉懒人版五珍粉“鸟巢”丸子制作方法！吃货党：第一次吃到这样有特色又味道鲜美的丸子！玉米糊糊网红肉松小贝香菇鸡翅尖淡水之交淡水交情淡水什么什么的成语淡汝什么什么的成语淡汝浓抹淡泊什么什么的成语淡泊以明志，宁静以致远淡泊名利淡泊明志淡然什么什么的成语淡然处之淡然置之淡而不厌淡而什么什么的成语淡而无味李和鼎（唐·杜牧）李咏萸学琴为录平沙落雁谱（清·牛焘）李咏萸索寄秋诗稿（清·牛焘）李咸熙秋岚凝翠图（元·黄公望）李咸熙秋岚凝翠（元·吴镇）李咸谷歌（宋·黄师参）李哥行（明·管讷）李哲家怪引谚（唐·不详）李唐园监丞文园学士花墅对床图（清·朱圭）李唐春牧图（元·任士林）李唐虎溪三笑图（宋末元初·仇远）李商叟举似用南涧山字韵茶山星字韵数诗辄借（宋·赵蕃）李商叟传录临川与黎师侯唱酬怀曾文清公长句（宋·赵蕃）李商叟秀才求斋名于王元渤以养源名之求诗（宋·曾几）李商老自山北道中作诗见寄次韵（宋·释德洪）肝癌防治220问/名医名诊百病百问系列丛书先天性心脏病外科手术图谱(精)/实用外科手术图谱丛书常见眼病防治150问/名医名诊百病百问系列丛书外科手术技巧图谱(精)/实用外科手术图谱丛书中国现代书画家印款辞典(精) 便秘防治180问/名医名诊百病百问系列丛书口腔正畸临床固定矫治技巧/口腔正畸矫治系列丛书儿童心血管疾病防治100问/名医名诊百病百问系列丛书细胞和分子免疫学家庭安全用药200问/名医名诊百病百问系列丛书口腔科铸钛理论和技术(精) 图解活动矫治器(精)/口腔正畸矫治系列丛书肺结核防治100问/名医名诊百病百问系列丛书优生优育常识140问/名医名诊百病百问系列丛书糖尿病汤水/家庭保健食谱系列

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肉片熘虾仁的做法步骤

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