正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	家庭版伤心凉粉基础戚风蛋糕糖不甩菠菜滑鸡片胡芹黄豆珍珠丸子家常煎豆腐桶仔焖烤羊腿毛毛虫面包香蕉可可蛋糕卷糯米珍珠丸子冬瓜鲜肉包子减肥营养食品-凉拌西红柿全麦椰蓉面包（面包机版）肉松面包卷肉丁麻婆豆腐枣仁葡萄干面包火腿香葱卷黑木耳炒丝瓜小煮意-双皮奶清炒南瓜苗青椒玉米粒夏季时蔬~~~ 原味胖馒头蛤蜊蒸肉末 liabilities definition accounting liability insurance liaoning province liars poker liberal arts liberal idea liberal studies liberation day liberation meaning liberation movement liberation of paris liberation park liberation party liberation theology library book 答吴石林（明·释今无）答吴秀才拾之（明·欧大任）答吴纯叔夏日即事（明·皇甫汸）答吴绮园长歌为予六十寿之作（明末清初·屈大均）答吴节推（宋·彭汝砺）答吴虎臣广陵元夕见寄（明·欧大任）答吴观察文仲时文仲以长歌寄余（明·胡应麟）答吴道南（明·欧大任）答吴邵武明卿（明·王世贞）答吴钦孺（宋·虞俦）答吴门王百谷（明·李英）答吴高士见寄（明·管讷）答周之盛拜花壬戌（近现代·汪石青）答周以农（宋·林景熙）答周作之（明·邵宝）帕金微观经济学<第8版>笔记和课后习题<含考研真题>详解/国内外经典教材辅导系列塔河大油田勘探实践与技术创新煤层气集输与处理石油炼制技术与经济(第5版) 公共基础过关必做2000题(附光盘含历年真题第5版)/中国银行业从业人员资格认证考试辅导系列公司信贷过关必做1500题(附光盘含历年真题第3版)/中国银行业从业人员资格认证考试辅导系列个人贷款过关必做1000题(附光盘含历年真题第3版)/中国银行业从业人员资格认证考试辅导系列个人理财过关必做2000题(附光盘含历年真题第5版)/中国银行业从业人员资格认证考试辅导系列风险管理过关必做2000题(附光盘含历年真题第5版)/中国银行业从业人员资格认证考试辅导系列新编党课教程(21世纪党建工程十八大党章学习普及读本) 2013消防科技与工程学术会议论文集海洋石油工程技术论文(第5集) 金融专业知识与实务<初级>过关必做1000题(含历年真题第3版最新版)/全国经济专业技术资格考试辅导系列社会工作硕士考试专用教材/专业硕士考试辅导系列社会工作硕士考试过关必做习题集(含历年真题)/专业硕士考试辅导系列

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