正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	蜂蜜柠檬红茶蒸年糕荸荠蛋皮肉卷??清香可口??肉质鲜嫩香而不腻西红柿鸡蛋尖椒拌面鱿鱼干锅草莓山药紫山药花??伪版蓝莓山药豌豆炒肉丝肉丸煮鹌鹑蛋麻辣鸡块雪花酥肉丸香菇汤面 “香辣菜”麻辣豆腐块牛肉丸芝士焗饭 “香辣菜”麻辣鸡块空气炸锅烤牙签肉串串草莓玫瑰花西芹腰果虾仁乌米八宝饭芹菜炒豆干栗蘑土豆炖鸡洋葱蒜苔炒肉丝银鱼韭菜炒蛋煎粘糕芝士蛋挞什么什么目览的成语什么什么目论的成语什么什么目赤的成语什么什么目钝的成语什么什么目食的成语什么什么盲索的成语什么什么盲风的成语什么什么直上的成语什么什么直下的成语什么什么直中的成语什么什么直书的成语什么什么直入的成语什么什么直前的成语什么什么直叙的成语什么什么直声的成语玉山岭上作（唐·皇甫曾）玉山席上次曹新民韵（元·于立）玉山年兄薛涵所大尹留饮（明·饶与龄）玉山朱文龙有遗经林野二处赵昌甫程德夫皆有（宋·陈文蔚）玉山朱文龙有遗经林野二处赵昌甫程德夫皆有（宋·陈文蔚）玉山李道会颜则求着福庆观记以黄谷二十六咏（明·郑真）玉山村民斲石为砚仲至以诗来索次韵（宋·韩淲）玉山枕·隐囊（清·杨葆光）玉山枕咏白鹦鹉（清·邹祗谟）玉山枕咏白鹦鹉（清·陈维崧）玉山枕岁暮夜归（清末民国初·王闿运）玉山枕悼王铁华（近现代·沈轶刘）玉山枕次柳屯田韵（清末近现代初·吴湖帆）玉山枕（宋·柳永）玉山枕（清末近现代初·汪东）博物馆免费开放参观指南会计学--企业决策的基础(财务会计分册英文版原书第14版双语教学高等学校经济管理英文版教材) 制胜之道(孙子兵法暨中国古代军事文物精品展) 数控原理与系统(职业教育数控技术应用专业规划教材) 物业管理概论(普通高等教育十一五国家级规划教材) 皇城美食/皇城历史文化系列丛书办公自动化设备原理与维修(电子信息类专业全国高等职业教育规划教材) 商文明的形成/北京大学震旦古代文明研究中心学术丛书数控机床与编程(数控技术专业教育部高等职业教育示范专业规划教材) 魅力埃及银行外汇业务(中等职业教育金融事务专业项目驱动型教改教材) 奇迹天工(中国古代发明创造文物展) 电脑上网零基础(附光盘)/起跑线系列教程战国时代的东西差别--考古学的视野/北京大学震旦古代文明研究中心学术丛书数控车床编程与操作项目教程(职业教育机械类专业规划教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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