正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	紫薯玫瑰馒头花生奶露红枣枸杞鲫鱼汤锅贴藕丸子蚂蚁上树芝麻酱红果家菜谱之酸菜肉丝面水帘拉丝吐司手工马胶鱼丸双色吐司豆沙包轻乳酪蛋糕面拖大排电饭煲版豆角焖面营养早餐搭配酸辣萝卜条荷香糯米鸡饱腹果汁红烧肉腊肉炒鸡肶菇家庭自制版香蕉派 #任信之美#莴笋炒肉丝绿豆饼小麦胚芽莲藕豆浆 boldo water bold shades bold step bolduan cnn boldus leave bolero jacket bolero movie bolero ravel bollworm pest bolognese dog bolognese dog breeders bolognese recipe bolo tie bolt down bolter 5e 元日视两弟（清末民国初·陈宝琛）元日言志（明·何景明）元日言怀因以自励诒诸同志（唐·吴筠）元日记梦中残句（当代·程滨）元日访丁端叔安抚二首（宋·陈造）元日词东宫阁（宋·晏殊）元日词内廷（宋·晏殊）元日词御阁（宋·晏殊）元日试墨二首（元·周砥）元日试墨二首（治）（明·马治）元日试笔写似吴黄二友（元末明初·张羽）元日试笔柬同社七子（明·张萱）元日试笔次张泉民读书庄杂兴八首（元末明初·陶宗仪）元日试笔用除夜韵（明·孙传庭）元日试笔示敬美弟（明·王世贞）管理与组织行为(第7版)/汉译工商管理经典教材丛书 60天完美口才打造计划煤矿企业可持续发展管理与技术支撑体系研究--以许厂煤矿为例/经济管理学术文库关键管理解决方案(对执行人员面临问题的50项最领先于时代的解决方案)/汉译管理学世界名著丛书中国房地产品牌价值研究--理论与实践(第3版) 黄金高胜算交易(第2版) 以业绩为导向的领导/汉译管理学世界名著丛书禅学大师讲金刚经禅与悟全集(双色插图珍藏版) 外贸跟单实务(新世纪高职高专国际经济与贸易类课程规划教材) 师范生语文职业技能手册(新世纪高师基础课教材) 国际制度环境下中国政府与非政府组织关系研究/当代中国公共行政转型丛书幼儿园开放课程/幼儿园课程研究丛书经验课程(在探索中生发)/幼儿园课程研究丛书大学物理教程(上下普通高等教育十二五规划教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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