正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	黄瓜炒鹅蛋溏心蛋芝士火腿三明治辣椒炒肉素炒豇豆酥脆香甜的原味蛋挞，人人都可以在家做！手抓饼牛肉肠热狗红豆芋圆黑芝麻饭团子椒盐千层烙饼肉末蒸六月黄鸡蛋干拌茄子鸡胸肉炒丝瓜猪肉大葱饺子紫薯山药酸奶糕香辣鸡尖咖喱炖排骨红糖开花馒头牛肉起司面包卷荞麦蔬菜面千张煮粉条青椒炒鱿鱼无油杏鲍菇炒青椒百香果草莓牛奶饮泥鳅烧荷包蛋素炒笋尖 facework def facework define facework meaning facework strategies facework theory facial cream facial mask facial pack facial scrub facial tissue facial wash facial washing powder facilitation ecology facilitation method facilitation plural 卜算子其二（宋·张元干）卜算子其二（宋·徐俯）卜算子其二（宋·朱敦儒）卜算子其二（宋·王之道）卜算子其二（宋·王炎2）卜算子其二（宋·葛长庚）卜算子其二（清末民国初·朱祖谋）卜算子其五曹守生朝十二月初六日（宋·刘克庄）卜算子其五用庄语（宋·辛弃疾）卜算子其五赴舂陵和向伯元送行词（宋·赵师侠）卜算子其六燕（宋·刘克庄）卜算子其四和徐师川韵赠歌者（宋·赵师侠）卜算子其四孟抚干岁寒三友屏风（宋·石孝友）卜算子其四忆梅花（宋·卢祖皋）卜算子其四良翁礼部生日（宋·刘克庄）东南亚六国(全新超强版)/畅游天下摩登唐诗/新古典摩登系列漫画智能建筑电气技术与设计/智能建筑技术丛书安全员速学手册/建筑工程业务管理人员速学丛书钢结构工程识图与施工精解/钢结构工程设计与施工系列玄关过道隔断楼梯阳台/家装细部设计材料详解小故事大智慧(好故事激励孩子一生成长卷超级经典版) 工程监理概论(高等学校土建类专业规划教材) 通信工程实践技术(普通高等教育电气工程实践技术系列教材) 电气控制技术(非电类专业适用全国高职高专工作过程导向规划教材) 机械设计基础(全国高职高专工作过程导向规划教材) 建筑装饰制图(附习题集高职高专规划教材) 建筑工程概预算工程量清单计价(第2版教育部高职高专规划教材) 汽车发动机管理系统原理与检修(高职高专汽车类规划教材) 化工仪表及自动化(化工类专业适用第4版教育部高职高专规划教材)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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