正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	剁椒粉丝蒸金针菇让爱升级的提拉米苏（蛋糕卷围边）丝丝春意红烧日本豆腐回锅肉核桃花生米糊糖醋排骨糯米烧卖菠菜陈醋花生米葡式蛋挞菠萝古老肉蒜苗炒鸡蛋豆干炒韭菜黑椒猪肉脯烧茄子不是情人节也要有玫瑰--玫瑰面包菠菜鱼丸汤牛肉铁板烧? 鸡蛋虾仁梅花烙白萝卜丸子溜肉段干煸章鱼爪美味的黑椒蜜汁猪肉铺炒儿菜豹纹吐司祝什么什么鲠的成语祝什么在什么的成语祝什么延什么的成语祝什么文什么的成语祝什么梦什么的成语祝什么疏什么的成语祝什么祝什么的成语祝什么空什么的成语祝什么胜什么的成语祝你生日快乐永用英语怎么说祝你生活美满用英语怎么说祝僇什么什么的成语祝僇祝鲠祝发什么什么的成语祝发文身鹦鹉曲兰亭手卷（元·冯子振）鹦鹉曲农夫渴雨（元·冯子振）鹦鹉曲别意（元·冯子振）鹦鹉曲南城赠丹砂道伴（元·冯子振）鹦鹉曲四皓屏（元·冯子振）鹦鹉曲园父（元·冯子振）鹦鹉曲城南秋思（元·冯子振）鹦鹉曲处士虚名（元·冯子振）鹦鹉曲夷门怀古（元·冯子振）鹦鹉曲寄故人和韵（元·吕济民）鹦鹉曲市朝归兴（元·冯子振）鹦鹉曲庞隐图（元·冯子振）鹦鹉曲忆西湖（元·冯子振）鹦鹉曲忆难鸣山旧游（元·冯子振）鹦鹉曲愚翁放浪（元·冯子振）街亭古镇(历史文化名镇的保护与传承) 良风美俗(城关民俗散记)/兰州市城关区历史文化丛书千载芸香(城关图书典籍溯源)/兰州市城关区历史文化丛书湿地记忆--花城湖十五年敏行讷言--郑天敏散文选中东与中亚研究(交往与互惠)/西北边疆史地研究丛书/丝绸之路与华夏文明研究文库定西我初见的模样街巷旧事(城关地名掌故)/兰州市城关区历史文化丛书考古学民族学教学与研究(第1辑) 国魂(社会主义核心价值观与中华传统文化) 丝路艺文(第2辑2017年5月) 金塔胜迹/金塔历史文化丛书中国灯具艺术研究西夏学(第12辑第四届西夏学国际学术论坛暨河西历史文化研讨会专辑) 西夏学(第13辑第四届西夏学国际学术论坛暨河西历史文化研讨会转辑)

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肉片熘虾仁的做法步骤

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