正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	鱼香肉丝平菇炒胡萝卜雪花南瓜饼蒜头烧黄鱼水煮油麦菜越南春卷韭菜煎蛋咸肉面筋炒菠菜清明粿艾叶青团香菇猪肉炸酱面鼓油虎皮青椒炒焖子瘦肉片炒油菜蕻杏鲍菇炒蒜苔【落日圆】做法！香甜软糯，呵护脾胃，小朋友的最爱！五珍粉佳配！凉拌枸杞叶玉米面酥点上汤菜心炸排叉荷兰豆炒牛蛙松子彩丁雪菜咸肉炒面筋玫瑰梅玉米糕蒜苗香干糖醋紫甘蓝 coffee mill coffee mug coffee plantation coffee pod coffee pot coffeepot coffeepot coffee pot coffee shop coffee table coffee-table book coffer cofferdam coffers coffin 太常引玉簪（清·顾太清）太常引癸卯中秋适为国庆后一夕，赋寄萧向（近现代·龙榆生）太常引登楼观柳（元·许有壬）太常引秋夜闻檐铁声（清·赵我佩）太常引秦淮遇雨，泊舟幽绝处，以此调写之（清末民国初·易顺鼎）太常引窦君瑞寿日（金末元初·李俊民）太常引端阳日当母诞不得归（元·陈孚）太常引红梅（元·张之翰）太常引腊前梅（宋·韩淲）太常引自题小像（近现代·黄侃）太常引至元夕晴数日矣，而凝雪愈坚，戏咏（清末近现代初·汪东）太常引萍梗（当代·崔荣江）太常引补和可翁四首（元·马熙）太常引赏心亭（清·吴绮）太常引赠歌者妙音居士（元·张野）铸剑(电力行业数据安全保障之路) 云南盐运古道上的聚落与建筑/中国古代盐运聚落与建筑研究丛书 HTML5+CSS3+JavaScript网页开发实战(微课版高等职业教育专科本科计算机类专业新形态一体化教材) 东盟税收发展报告(2023共3册) 心理溯源--信息与能量协变中的心理现象环保管家发展现状与思考三月菊/当代作家精品蝴蝶树/中国获奖名家微童话绘本生命的姿态实用儿科常见病诊治精要(精) 罗马帝国衰亡史(上)/汉译世界学术名著丛书中国现当代文学大家儿童文学书系(王蒙卷) 郑氏针法在心脑疾病中的运用中文版SketchUp2023草图大师从入门到精通(实战案例版)/CAD\CAM\CAE\EDA微视频讲解大系帕金森病中西医结合诊疗与康复(精)

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