正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	炸伪黄花鸡蛋肉泥卤猪脚凉拌豆腐干肉末豆腐素炒茭白肉末茄子猪油和椒盐油滋剁椒田螺酿肉新奥尔良风味鸡排什锦披萨肉末香菇蛋羹鸡蛋沙拉孜然时蔬鱼丸果料葛粉羹鸡蛋馒头片青椒炒鸡蛋肉末蒸冬瓜豆腐蒸蛋炝炒空心菜杆蛋黄肉松青团沙拉＃夹心吐司泡椒腰花米豆腐烧肉泥西芹小炒 beer gut beer hall beer keg beer mat beermat beer mug beer pump beer-swilling beery bee's knees bee smoker be espoused be espoused to be essential for be essential to 探春令 □稚柳折枝胡蝶，为百年题（清末近现代初·汪东）探春令其一寻春（宋·赵长卿）探春令其二立春（宋·赵长卿）探春令其四刘伯玉生辰（宋·杨无咎）探春令其四（宋·赵长卿）探春令忆旧（清末民国初·许南英）探春令成都除夕（清末民国初·李炳灵）探春令无锡梅园观梅（近现代·陈逸云）探春令早春（宋·赵长卿）探春令景龙灯（宋·韩淲）探春令暮归（明末清初·商景兰）探春令本意（清·陈世祥）探春令次上若红桥春泛（清·吴绮）探春令正月初八日日出而雪，阴晴百变，亦（清末近现代初·汪东）探春令絮影（清末民国初·陈宝琛）商务谈判(第2版普通高等教育十五国家级规划教材修订版) 宏观经济学原理/高等学校经济学类英文版教材中国旅游地理/21世纪高职高专规划教材企业形象策划实务(第2版高职高专市场营销专业规划教材) 中国古代文学作品选(第2版下) 国际航运业务英语与函电烹饪英语专业(新烹饪系列规划精品教材) 西门子S7-300PLC应用技术(全国高等职业教育工业生产自动化技术系列规划教材) 极品女人枕边书汽车营销实务(汽车类面向十二五高职高专规划教材) 现代大学英语(附光盘口语基础教程普通高等教育十一五国家级规划教材) 谜语故事110则/旅途文化小丛书豆类蔬菜周年生产技术/北方蔬菜周年生产技术丛书牛病防治手册(修订版) 装饰装修电工初级技能/农村劳动力转移技能培训丛书

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肉片熘虾仁的做法步骤

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