正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	唇齿留香的------奶香排包豆渣馒头全麦意粉沙拉洋葱甜椒煎蛋玛格丽特饼干懒龙私家菜《鱼香茄子扣》酥皮海鲜汤法式杏仁香梨派简单好做新手首选----哈雷蛋糕耗油香菇油菜脆皮水果沙拉卷闪电泡芙啤酒卤蛋啤酒烧带鱼 [详解片鱼步骤]--- 做好水煮鱼的关键之一板栗炒鸡丁西红柿炒鸡蛋【老公的最爱】红薯广式月饼蛋香萝卜丝香草冰淇淋双椒炒猪皮木耳炒火腿茄子炒肉蒜泥白肉 Jansenist January Jap Japan japan Japanese Japanese beetle jape Japheth jar jardiniere jardinière jargon jargonistic jargon-ridden 李卫使伯修舟中小集（明·张嗣垣）李卫公祠（明·郭槃）李卫公赞（宋·陈长方）李卫公（唐·李商隐）李卿东池夜宴得池字（唐·独孤及）李卿惠太平州学诗（宋·彭汝砺）李卿挽词（宋·周紫芝）李卿月子西记予七十七岁之颜求赞（宋·周必大）李卿琵琶引（元末明初·杨维桢）李厚基求题所藏李星野先生书册（清末近现代初·郑孝胥）李原之主簿投赠长篇谢以唐律（宋·杨万里）李原承兄弟至（明·王宠）李原李翁（元·范梈）李去言相别二年忽得书知在吴中答书偶成（宋·李之仪）李县丞之官临皋（明·杨士奇） 10×5再构院中院创作活动(首届全国美术院校建筑及环艺专业教师创作提名展作品集) 平安保险传奇--中国平安成长路径解密香港证券投资(全新修订本) 航天可靠性工程(航天型号研制人员培训教材) 首都社会和谐发展研究中国外交决策(开放与多元的社会因素分析) 文化与经济转型--基于中原发展经验的分析近代俄国国家杜马--设立及实践(国际政治论坛) 海峡经济区竞争力研究报告/区域竞争力研究丛书 2008年河南经济形势分析与预测(附光盘)/河南经济蓝皮书刘赜小学著作二种(精)/武汉大学百年名典人格心理学导论(21世纪心理学系列教材) 世界十大传媒集团产业发展报告传媒的语法革命(解读Web2.0时代传媒运营新规则) 民国产业经济思想研究/民国经济思想研究丛书

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