正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	香酥红薯饼自制皮冻小鸡炖蘑菇蛋炒饭蟹黄狮子头豆腐早餐饼酸辣炒土豆丝尖椒爆炒猪肠虫草花玉米炖龙骨桃胶雪燕羹手撕包菜砂锅黄辣丁豆腐汤酸辣鸡爪干扁土豆丝香辣豆腐青红椒洋葱炒肉火腿香葱花卷抹茶甜包猪肉萝卜面食南瓜蜜豆吐司瘦肉豆腐泡烩猪血豆腐盒子酸菜水煮牛肉鱼香烧茄子红烧肉 almshouse 59 almshouses history almshouses synonym almshouses were a load of aloe vera aloe vera plant aloe vere aloha shirt aloha state aloin skin alo leggings alomst lover alone in love a lonely boy 诗品二十四则飘逸（唐·司空图）诗品二十四则高古（唐·司空图）诗四章七七纪念（近现代·舒庆春）诗四首其一（宋·范镇）诗四首其四（宋·范镇）诗四首（宋·崔鶠）诗四首（宋·范镇）诗四首（明·祝允明）诗坛（宋末元初·杨公远）诗境楼观月（宋·刘克庄）诗境（宋·吴龙翰）诗壁（宋末元初·杨公远）诗奉送觉之奉使东川（宋·王安石）诗孙画驯鸥园雪中古栝（清末民国初·陈宝琛）诗客有叹不遇者作诗人傲以慰之（宋末元初·陈杰）人际关系管理实务(复旦卓越人力资源管理和社会保障系列教材) 中国特色社会主义核心价值观的历史形成/当代中国核心价值研究现代社会秩序的道义逻辑(对中国改革价值取向的思考)/当代中国核心价值研究公共事业管理/MPA公共管理硕士系列中国社会政治分析/政治学教学与研究丛书商事侵权责任法体育管理信息系统(竞攀系列教材) 前厅服务与管理/复旦卓越21世纪酒店管理系列安妮·普鲁生态思想研究平江不肖生研究专辑科学革命的历史分析--库恩与他的理论/西方思想文化史研究丛书全科医师临床培训教材/博学临床医学系列台港澳文学教程新编(精华版)/复旦博学文学系列信息技术基础(附光盘第4版) 西医的某些困惑中医的启示

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肉片熘虾仁的做法步骤

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