正宗肉片熘虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀）
2
将切配好的原材料收入盘中，备用
3
将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用
4
将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄）
5
将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下
6
再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用
7
将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀
8
再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用
9
锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高）
10
待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起
11
待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出
12
注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽
13
用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用
14
将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤）
15
待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用
16
锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味
17
再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下
18
再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可
19
口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩

诗文	肉片熘虾仁
释义	食材明细主料猪瘦肉 300g（里脊、通脊）虾仁 200g 辅料胡萝卜 50g 木耳 50g 小油菜 50g 盐适量味精适量料酒适量淀粉适量鸡蛋 2个咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时高级难度肉片熘虾仁的做法步骤 1 首先，将葱切花、姜切米、蒜拍蓉；胡萝卜切片，油菜去叶留梗，木耳（大的破开，小的不用改刀） 2 将切配好的原材料收入盘中，备用 3 将猪肉（里脊、通脊）切成大小适宜的片，放入容器中，备用 4 将鸡蛋清打入肉片中（注意：只要蛋清，不要蛋黄） 5 将肉片与蛋清抓拌均匀，加盐腌制一下 6 再放入适量的淀粉和水搅拌均匀（上浆），备用 7 将虾仁去虾线，也加入蛋清、盐抓拌均匀 8 再加入适量的淀粉搅拌均匀（如果虾仁水分较大，可以不加或少加水），备用 9 锅中加油，待油温升至三、四成热时，放入上好浆的虾仁（注意，油温不能过高） 10 待虾仁表皮呈白色略凝固时，用筷子轻轻划散，防止连粘在一起 11 待虾仁漂浮在油面上的时候，捞出 12 注意，一定要果断捞出，否则影响虾仁口感和色泽 13 用笊篱将虾仁捞出，控净油，放入容器中，备用 14 将上好浆的肉片也加入油中（重复虾仁的操作步骤） 15 待肉片呈白色略凝固的时候，用筷子轻轻划散（防止连粘在一起）；待肉片漂浮在油面上的时候，即可捞出（注意，一定要果断捞出，否则影响肉片口感和色泽），装入容器中，备用 16 锅中加底油，加入葱姜蒜烹锅，爆出香味 17 再烹入料酒，加入切配好的配料翻炒一下 18 再加入适量的高汤（水），加入盐、味精等调料，调好口味，加入下仁和肉片翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油(香油）即可 19 口味咸鲜，色泽洁白，口感软嫩小窍门注意，油温不能过高，上浆适宜，一定要用清油否则影响菜品整体美观；芡汁均匀、明亮；色泽洁白，口味咸鲜；口感软嫩使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	孜然护心肉黄油饼干棒鱼烧豆腐旋风蛋糕卷坚果红丝绒费南雪多彩杂蔬炒腊肠麻辣九转大肠白灼鱿鱼蛋饺莲藕胡萝卜玉米排骨汤肉末沙虫粥五花肉焖笋干滋味鸡翅姜汁牛肉焖燕麦饭小炒冻黄瓜片杂菜沙拉红烧带鱼鲍片浇汁豆苗红枣黄豆浆手撕蜂蜜小面包海参土鸡汤肠仔面包黑椒牛肉披萨鱼翅排骨汤馒头布丁 black power black pudding black run black september black series black shorts blacksmiths az blacksmiths nc blacksmiths vice blacksmith tools black spot black spots black stranger blackstrap molasses blackstrap molasses vs molasses 水仙子（元·张可久）水仙子（元·徐再思）水仙子（元·无名氏）水仙子（元·薛昂夫）水仙子（元·马致远）水仙子（元末明初·倪瓒）水仙子（明·王世贞）水仙子（明·王世贞）水仙庙鼓吹曲四首（宋·周文璞）水仙庙（宋·董嗣杲）水仙庵咏落叶（清·项傅梅）水仙开矣，一本单瓣三箭，一本复瓣仅一箭，（近现代·王彦行）水仙怪石（明·徐庸）水仙扇面（明·顾清）水仙扇面（明·顾清）小学生主题阅读(3年级配国家统编语文教材) 养老不是说的实用中医药基础(供药学药品经营与管理药物制剂技术中药制药技术生物制药技术等专业用第2版高职高专十三五规划教材) FBI教你突破对手心理防线(精) 河南民办教育发展报告(2018)/河南民办教育蓝皮书汽车车身检测与校正技术(AR版互联网+汽车车身维修技术系列规划教材) 物流战略管理(普通高校十三五规划教材)/物流学系列资管新规下的信托业务操作实务与图解/北大法律硕士实务丛书微信朋友圈营销实战108招(小圈子大生意) 英语六级听力进阶实战宝典(180分达改革新题型新东方在线网络课程官方指定配套教材) 大话广府(上老广新游) 德宏史话/云南史话地方系列机械设计基础(第2版教育部高等职业教育示范专业规划教材) C语言程序设计案例教程(应用型本科信息大类专业十三五规划教材) 2019年中国天文年历(精)

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