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诗文 糖醋鳕鱼
释义
糖醋鳕鱼的做法
“酸甜微辣,滑嫩爆口。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 400克
  • 韭菜 5根
  • 青椒 4枚
  • 红椒 1枚
辅料
  • 菜籽油 1/2汤匙
  • 红薯淀粉 4茶匙
  • 白糖 2茶匙
  • 2茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 豆瓣酱 1/2茶匙
  • 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/3茶匙
  • 鸡精 1/3茶匙
  • 老姜 少许
  • 大蒜 少许
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋鳕鱼的做法步骤

  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:1
    1
    冰冻鳕鱼、自然解冻,切成块;
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:2
    2
    放盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌治十五分钟左右;
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:3
    3
    倒出腌汁,放红苕淀粉抓合均匀。
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:4
    4
    韭菜、青椒、红椒、老姜、大蒜切成颗。
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:5
    5
    多油、烧至六七成热,分別下鳕鱼块,炸至表皮成硬壳、捞出。
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:6
    6
    倒出多余油,小火下豆瓣酱、姜、蒜炒香;
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:7
    7
    倒入鳕鱼块,加水淹至鱼面,大火烧沸;
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:8
    8
    中火烧至汁约干,倒入糖醋汁,放三分二的韭菜和青椒、红椒、鸡精;
  • 糖醋鳕鱼的做法步骤:9
    9
    翻锅转匀出锅,洒余下的韭菜颗即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:03:30