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诗文 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)
释义
令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法
“新鲜苜蓿和香椿、荠菜一样,可以用盐稍微腌制一下,攥干水分,放入保鲜袋,冰箱冷冻保存



据说用这样的方法保存鲜野菜

可以一直吃上好几个月呢!而且颜色碧绿依旧、清香滋味不减。



挤出来的菜汁也不要倒掉哦,和面粉搅合在一起,随便摊个煎饼,包个饺子啥的,营养丰富、而且碧绿怡人,养眼养胃、又养心。



绝无任何化学添加剂。”

食材明细

主料
  • 新鲜苜蓿 250克
  • 面粉 75克
辅料
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 5克
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

苜蓿菜汁饼的做法步骤

  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:1
    1
    新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:2
    2
    洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分,苜蓿菜汁就做成了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:3
    3
    舀一碗面粉。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:4
    4
    将菜汁慢慢倒入面粉中。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:5
    5
    边倒边搅,不要一下子把汁子全倒进去。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:6
    6
    期间会有一些小面疙瘩,不要紧,多搅拌一会儿。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:7
    7
    也可以反过来,将面粉过筛后往菜汁里加,不易结成疙瘩。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:8
    8
    磕入一个鸡蛋。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:9
    9
    继续向一个方向搅拌。(如果还有小疙瘩,可以用勺子顺子碗边碾碎)
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:10
    10
    面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些),摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:11
    11
    锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:12
    12
    舀两勺面糊倒入锅子里。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:13
    13
    端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:14
    14
    最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:15
    15
    当面糊全部摊匀后,将锅子重新放回到火上,全程小火。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:16
    16
    慢慢加热,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:17
    17
    这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:18
    18
    依次摊好所有的煎饼。
  • 令人如沐春风、翠绿怡人的【苜蓿菜汁饼】(绝无任何添加剂)的做法步骤:19
    19
    将菜汁饼卷起,呈长条状,再改斜刀切成小块,空口吃也蛮清爽的,蘸调料汁吃也可以。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 17:35:32