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诗文
波点蛋糕卷
释义
食材明细
主料
可可粉
10克
蛋糕粉
52克
鸡蛋
4个
白醋
1滴
食用油
40克
辅料
牛奶
40克
白糖
25+35克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
波点蛋糕卷的做法步骤
1
食材称量好;
2
准备两无水无油的容器,蛋清分离;
3
蛋黄中,依次加入白糖、牛奶,搅拌,充分融合;
4
再加入食用油,搅拌,油水混合;
5
筛入蛋糕粉,搅拌成顺滑的面糊;
6
接着开始打蛋白,打至鱼眼泡状态,加入白糖,依次分三次加入白糖;
7
蛋白打至硬性发泡状态,看着直立的三角;
8
把蛋白加入到蛋黄糊中,像炒菜一样,翻拌;
9
取出一小勺的搅拌好的蛋糕糊;
10
加入可可粉,搅拌均匀,成深色的糊;
11
金色28*28烤盘,铺好油纸,把搅拌好的可可糊,加入裱花袋中,在烤盘上挤出小圆点,放入烤箱170度1分钟,定型;
12
取出烤盘,然后再把原味的蛋糕糊,倒入金色烤盘中;
13
铺平,震几下,出气泡;
14
放入烤箱,上下火170度,15分钟;
15
倒扣,待凉;
16
抹上沙拉酱或者其他自己喜欢的果酱,卷起来,放入冰箱冷藏,4小时,定型;
17
法焙客西式刀,切片,配上一杯牛奶,就是美美的早餐啦~
18
来咯,吃早餐啦~
小窍门
卷的时候要小心;做烘焙,我觉得最重要的还是要自己实践,多实践也就会了;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/15 21:53:45