“红烧肉就是一道非常家常的菜。家里的宝贝儿不太爱吃肥肉，所以我选的是猪膀肉。一般是五花肉做材料的”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1猪膀肉切成均匀的小块儿。加入料酒和姜腌制十分钟 -
2清水下锅倒入腌制好的肉煮出血水不要煮的太熟，会影响口感。 -
3芋儿对半切一刀，茶树菇切成段。锅里放少许油，放入芋儿。略炒一下这样的话芋儿不会黏汤 -
4所有的配料切好 -
5锅里放一少许油。倒入煮好的肉番，翻抄把肉里面的油差不多炼干 -
6倒入配料翻炒 -
7加所有调料豆瓣酱生抽，老抽，白糖，蚝油。继续翻炒 -
8锅里加入1/3的高汤或清水。倒入配菜就是语芋子和茶树菇大火烧三分钟然后转中火，该上锅盖焖 -
9中途注意要翻炒不要烧糊了把玉儿烧的很耙就可以f锅了又香又好吃的红烧肉。配上茶树菇的清香味道特别棒
小窍门
洗芋儿的时候加些盐就不会滑拉就会变得特别的好洗。烧红烧肉，火候很重要。一定要用中火慢慢慢焖。芋儿不容易熟，一定要先用筷子戳一下。轻轻可以戳动就行了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐