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诗文 『湖南』双椒鱼头
释义
『湖南』双椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 胖头鱼头 1个
  • 剁辣椒 5g（青）
辅料
  • 盐 2茶勺
  • 鸡粉 2茶勺
  • 料酒 3ml
  • 葱 适量
  • 白胡椒 适量
  • 食用油 少许
  • 蒸鱼豉油 少许
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双椒鱼头的做法步骤

  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：1
    1
    买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：2
    2
    拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：3
    3
    锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：4
    4
    撒上葱花盖锅蒸半分钟。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：5
    5
    热锅注油烧热。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：6
    6
    把热油浇在菜肴上即可。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：7
    7
    成品。
  • 『湖南』双椒鱼头的做法步骤：8
    8
    成品。

小窍门

基本做法和剁椒鱼头一致。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/21 4:11:34