“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。
香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备好奶酪片放碗里。 -
2加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。 -
3大概二、三分钟就可以融合。 -
4将蛋黄一个一个加入拌匀。 -
5筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。 -
6把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。 -
7略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。 -
8将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。 -
9将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。 -
10切拌均匀。 -
11将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。 -
12烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
小窍门
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
蛋糕