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诗文 飘香猪柳
释义
飘香猪柳的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 300g
辅料
  • 长豆角 150g
  • 粉条 100g
  • 老干妈豆豉 15g
  • 豆瓣酱 15g
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 2克
  • 盐 1克
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

飘香猪柳的做法步骤

  • 飘香猪柳的做法步骤：1
    1
    将粉条提前泡软，豆角切成段。
  • 飘香猪柳的做法步骤：2
    2
    把豆角段，粉条放入开水锅中汆熟。
  • 飘香猪柳的做法步骤：3
    3
    控水后放入汤盆。
  • 飘香猪柳的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜末，豆瓣酱炝锅爆香后烹入料酒10克，生抽15克，老干妈豆豉15克，加入清水适量，放入鸡精，味精，白糖2克。
  • 飘香猪柳的做法步骤：5
    5
    将里脊肉切成片放入一个鸡蛋清，盐1克，淀粉适量搅拌均匀备用。
  • 飘香猪柳的做法步骤：6
    6
    把兑好的汤烧开后放入抓过浆的肉片。
  • 飘香猪柳的做法步骤：7
    7
    放入肉片烧沸后盛入汤盆。
  • 飘香猪柳的做法步骤：8
    8
    炒锅上火放入适量色拉油在放入花椒一小撮爆香后捞出花椒（花椒倒掉不用）,再放入辣椒段炸香后浇在肉片上即可。

小窍门

粉条必须提前泡透，用宽粉做会更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/29 0:05:09