食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
飘香猪柳的做法步骤
-
1将粉条提前泡软，豆角切成段。 -
2把豆角段，粉条放入开水锅中汆熟。 -
3控水后放入汤盆。 -
4葱姜蒜末，豆瓣酱炝锅爆香后烹入料酒10克，生抽15克，老干妈豆豉15克，加入清水适量，放入鸡精，味精，白糖2克。 -
5将里脊肉切成片放入一个鸡蛋清，盐1克，淀粉适量搅拌均匀备用。 -
6把兑好的汤烧开后放入抓过浆的肉片。 -
7放入肉片烧沸后盛入汤盆。 -
8炒锅上火放入适量色拉油在放入花椒一小撮爆香后捞出花椒（花椒倒掉不用）,再放入辣椒段炸香后浇在肉片上即可。
小窍门
粉条必须提前泡透，用宽粉做会更好
使用的厨具：炒锅
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