“趁苦夏还没有到来之前，先吃些肉，呵呵。今天做个豆角炒肉片。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
短豆角炒肉片的做法步骤
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1原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。 -
2将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。 -
3将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。 -
4再加淀粉拌匀，腌制20分钟。 -
5开火，锅内倒入食用油。 -
6油热时，加入肉片翻炒。 -
7待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。 -
8炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。 -
9加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。 -
10关火，盛盘。
小窍门
豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜