“天气太热没有选用开酥法做蛋挞皮，采用简单做法，出品更美味”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋挞的做法步骤
-
1用到法焙客的圆形蛋挞模，粉嫩的颜色萌化女人心 -
2把饼皮中的材料全部混合 -
3用刮刀按压成团，用保鲜袋装起放冰箱冷藏半小时 -
4紫薯切丁 -
5装在模具内，喷上少许水 -
6上下火155度烤15分钟 -
7晾凉备用 -
8拿出饼皮用一个大号的包鲜袋装着擀成5mm的薄片 -
9把饼皮码在模具内用盖子按压一下下就好，不能太用力哦 -
10用叉子搓小孔 -
11上下火175度10分钟烤饼皮期间准备挞水 -
12蛋挞水中的材料全部混合用手抽搅拌 -
13用筛网过筛两遍 -
14这样做出来的挞水才嫩滑 -
15饼皮出炉放至手温 -
16加入挞水和紫薯 -
17送人烤箱倒数第二层上火180度下火150度20分钟 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
小窍门
1:饼皮部分按压成团即可，不用揉，揉多了会使面团产生面筋，烤的时候饼干会变形
2:挞水一定要过筛，避免挞水中的面粉结块
3:（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2:挞水一定要过筛，避免挞水中的面粉结块
3:（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙