食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
港式吐司的做法步骤
-
1高筋面粉500g、奶粉16g、细砂糖100g、盐4g、耐高糖酵母5g、黄油50g、蛋液60g、纯牛奶270g混合揉出手套膜状态。面团圆入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。 -
2发酵好的的面团手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。
-
3取出面团徒手排气，分割成均匀的六等份。小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
-
4取一只面团，掌心压扁，排掉多余的气泡，擀压成面皮，由上至下将其卷起。
-
5卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
-
6取一只面卷，用掌心压扁并排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
-
7卷好的面卷码入450g吐司盒内，注意码放位置，间距尽量一致。
-
8整形好的吐司胚，即可进行整形后再次发酵。可烤箱进行发酵，可发酵箱发酵，微雨用烤箱发酵，吐司盒入烤箱内，底部放一碗热水，发酵至9分满。
-
9这时烤箱预热180度上下火，烤箱充分预热后，放入发酵好的吐司胚，进行烤制。
-
10烘焙，上下火180度烘烤40分钟即可。表面微微上色覆盖锡箔纸，避免上色过深。
-
11香香的吐司出炉啦～震一下模具立刻脱模，放在烤架上冷却后切片。
-
12薄薄的皮～
-
13切片，可以束身小蛮腰的吐司！
小窍门
1、面团内水量根据面粉的吸附力增减，不要一次性全部加进去。可以少量分次加入，直到达到满意的软硬度为止。
2、面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！
3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。
4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。
2、面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！
3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。
4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
- 排骨汤什锦焖饭
- 自制肉夹馍----给远在他乡的你
- 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】
- 南瓜枸杞粥
- 肉三鲜煎饺
- 【核桃椰蓉酥饼】给你的饼干来点儿能量
- 野生熟菌粉煮野猪肉
- 肉末炒芭蕉心
- 三杯排骨
- 韭菜粉丝盒子
- 北海道吐司
- 木糠杯子蛋糕
- 红烧带鱼豆腐
- 白萝卜三鲜素包子
- 双薯沙拉
- 芝麻盐拌豆苗
- 豆浆
- 家常热狗
- Diu's Cupcake——红与蓝的碰撞
- 罗宋汤
- 自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花
- 松软发面馅饼
- 鸡翅根炖土豆
- 新奥尔良炸鸡翅--空气烹饪，领跑健康
- 风味独特的剁椒豆腐
- fondles means
- fondle verb
- fondly remember
- fond memories
- fondness for
- fond of
- fontal app
- fontal cheese recipes
- fontanel baby
- fontanel closure
- fontanel fuse
- fontanelle clinic
- fontanelle ellipsis schmear
- fontanel mansion nashville tennessee
- fontanel map
- 次酬遵义守黄大次（明·陈子壮）
- 次酬钱子坚（清·赵潜）
- 次酬陈云谷（宋·刘黻）
- 次酬韵李正甫对雪（宋·沈辽）
- 次醉中歌（宋·敖陶孙）
- 次醴陵刘两塘进士韵（明·张天赋）
- 次重云俊公韵（元·魏初）
- 次重阳韵答王总制时闻捣巢大捷晓发巡河西（明·庞尚鹏）
- 次野云南和尚雪窦锦镜韵（宋·释师范）
- 次野航刘司训韵（明·张天赋）
- 次金东园农家杂咏（宋末元初·杨公远）
- 次金东园渔家杂咏（宋末元初·杨公远）
- 次金中孚韵寄陈一山鍊师六首（明·童冀）
- 次金二秀才铉见寄韵（明·谢晋）
- 次金太守伯玉诗韵乡举后同赴京道中阻冻故云（明·倪谦）
- 国学简史(经典插图本)/纵横对话文化书丛
- 私人生活史Ⅰ(古代人的私生活从古罗马到拜占庭)
- 1500-1800中西方的伟大相遇
- 未了缘--运河边上的故事
- 当代法国哲学
- 餐桌礼仪(文明举止的起源发展与含义)
- 皇父摄政王多尔衮(上下)
- 盛装下的苍凉--宋帝国(图文本)/历史之镜
- 读库(0701)
- 思考力(附光盘提升企业竞争力的核心因素)/东方燕园经管书系
- 在繁华中沉没--清帝国(图文本)/历史之镜
- 巅峰下的暗流--隋唐帝国(图文本)/历史之镜
- 社交礼仪(高等院校公共基础课)
- 品三国做人要有心机
- 品三国做事要有心计