食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
港式吐司的做法步骤
-
1高筋面粉500g、奶粉16g、细砂糖100g、盐4g、耐高糖酵母5g、黄油50g、蛋液60g、纯牛奶270g混合揉出手套膜状态。面团圆入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。 -
2发酵好的的面团手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。
-
3取出面团徒手排气，分割成均匀的六等份。小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
-
4取一只面团，掌心压扁，排掉多余的气泡，擀压成面皮，由上至下将其卷起。
-
5卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
-
6取一只面卷，用掌心压扁并排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
-
7卷好的面卷码入450g吐司盒内，注意码放位置，间距尽量一致。
-
8整形好的吐司胚，即可进行整形后再次发酵。可烤箱进行发酵，可发酵箱发酵，微雨用烤箱发酵，吐司盒入烤箱内，底部放一碗热水，发酵至9分满。
-
9这时烤箱预热180度上下火，烤箱充分预热后，放入发酵好的吐司胚，进行烤制。
-
10烘焙，上下火180度烘烤40分钟即可。表面微微上色覆盖锡箔纸，避免上色过深。
-
11香香的吐司出炉啦～震一下模具立刻脱模，放在烤架上冷却后切片。
-
12薄薄的皮～
-
13切片，可以束身小蛮腰的吐司！
小窍门
1、面团内水量根据面粉的吸附力增减，不要一次性全部加进去。可以少量分次加入，直到达到满意的软硬度为止。
2、面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！
3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。
4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。
2、面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！
3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。
4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
- 青红椒炒海参
- 忆外婆麻辣萝卜干
- 干煸土豆条
- 蒸干肠
- 西红柿炒鸡蛋
- 猪肺砂锅煲
- 炸鸡排
- 冰糖炖金桔
- 萝卜焖鸡肉
- 素臊子面
- 佛手瓜炒胡萝卜
- 冰糖雪梨
- 油闷大虾
- 玉米山药排骨汤
- 素炒红菜苔
- 糖醋鲫鱼
- 紫甘蓝拌粉丝
- 鸡肉香菇馄饨
- 红烧狮子头
- 芹菜木耳炒肉丝
- 四季豆炒五花肉
- 日本豆腐蒸肉末
- 蘑菇烧豆腐
- 洋葱爆炒牛肉卷
- 电饭煲板栗鸡腿焖饭，懒人福利，做法简单快手，自己能吃一锅
- australasian ncap
- australasian tour
- australia day
- australian aborigine
- australian kelpie
- australian open
- authenticated arp
- authenticated message
- authenticated swift
- authenticated users
- authenticated users group
- authentication required
- authority crossword clue
- authority figure
- authority synonym
- 追和四绝（宋末元初·陆文圭）
- 追和外舅郭倅定香院题诗（宋·赵善括）
- 追和太师颜公同清远道士游虎丘寺（唐·李德裕）
- 追和子昂学士鄂王坟韵（明·童冀）
- 追和子由去岁试举人洛下所寄九首，暴雨初晴（宋·苏轼）
- 追和子由去岁试举人洛下所寄九首，过广爱寺（宋·苏轼）
- 追和学士胡公秋日同陪驾重游太液池（明·金幼孜）
- 追和宝山昼睡（宋·薛季宣）
- 追和尤延之检详紫宸殿贺雪（宋·杨万里）
- 追和帛道猷一首（宋·释德洪）
- 追和常建叹王昭君（唐·徐夤）
- 追和幽独君诗次韵（唐·皮日休）
- 追和张公安道赠别绝句（宋·苏辙）
- 追和张学士从沂公游广固城（宋·司马光）
- 追和张曲江感遇诗步韵四首（明·郭之奇）
- 猫武士八部曲 无星之族 4 雷光破云
- 口算+竖式脱式+应用题 一年级下册（专供电商）
- 河南佛教造像史
- 阴阳五要奇书 郭氏元经、璇玑经、阳明按索、佐元直指、三白宝海、八宅明镜(全3册)
- 跨境电商物流
- 低温等离子体技术及应用
- 化妆基础素养教程
- 国际物流管理 第4版
- 2025年初级会计职称应试指南-初级会计实务
- 竖式口算题卡 4年级 下册 RJ
- 辛勤格物知是非——清史探微集/辛格非著
- 经方临证笔记 : 《内经》《伤寒》和而不同探究
- 中小学劳动实践指导手册（教师版）一年级
- 针方奇谭
- 满铁与七七事变档案汇编（全六册）精--抗日战争档案汇编/辽宁省档案馆编