食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶老面包的做法步骤
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1酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。 -
2发酵好的酵头拔开是蜂窝状（这发了3个多小时，发冰箱发酵18小时）
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3酵头和除黄油外的主面团混合搅拌。
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4搅拌光滑后加入黄油搅拌。
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5发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
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6按压排气分成9份，盖上保鲜袋松弛15分钟。
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7取一面团用擀面杖擀成椭圆形。
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8两边的往中间折。
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9再对折，接口处捏紧。
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10做好盖上保鲜袋以免风干。
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11搓成长条。
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12像拧麻花那样。
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13首尾相连，尾部穿过头部。
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14依次做好盖上保鲜袋二次发酵。
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15发酵好的面团。170℃中层30-35分钟（时间温度仅供参考）
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16出炉刷一层融化的黄油。
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17拉丝面包。
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18成品欣赏～
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19成品欣赏～
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20成品欣赏～
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21搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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