“一直怀念儿时妈妈自制的绿豆糕，那时的制作非常简单，一斤绿豆花几分钱加工成绿豆面，然后加入少许的糖精水，拌匀后放在屉布上，大火蒸熟即可。
那时的绿豆糕真是纯天然呀，干的直掉面，可是在那个物质匮乏的年代，能吃上这个已经很满足啦。
现在的绿豆糕有许多种，去皮的，不去皮的，加入各种喜欢的馅料，蜂蜜、糖，根据自己的喜好可多可少，真可谓是应有尽有呀。
我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕，更简单，更方便。
喜欢香油，所以我直接用香油制作的绿豆糕，送给亲友大受欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香油豆沙绿豆糕的做法步骤
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1将所需材料准备好，豆沙馅忘记拍了。 -
2绿豆粉放入蒸锅中蒸20-30分钟，成熟出锅；
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3上面没有盖保鲜膜，表面会结硬皮（滴水的部分变湿了）；
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4将湿结的块去掉；
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5将结块的绿豆粉搓开；
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6然后用筛网过筛，过筛后的绿豆粉会更加的细腻；
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7在绿豆粉上面挖个小坑，将白糖、凉白开放入；
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8倒入香油；
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9戴上一次性手套搅拌均匀；
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10如果结块比较大可以用粗网再过一遍（也可以省略）；
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11月饼模具洒上点熟绿豆粉磕出，然后放入部分绿豆粉压实，中间留出放馅料；
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12将豆沙馅放入，上面再铺上绿豆粉，压实；
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13按压脱模；
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14全部做好啦；
小窍门
蒸制绿豆粉时最好盖上保鲜膜或容器，避免水汽进入；
水和糖的用量，酌情掌握。液体量不能太多，拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可；
没有月饼模，可用别的模具代替。
水和糖的用量，酌情掌握。液体量不能太多，拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可；
没有月饼模，可用别的模具代替。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃