“制做工艺：
1，秦岭深山的四五月的核桃树，上面长的花坠子（象绿毛毛虫）。
2，摘下一盆子，然后取掉绿花豆，留下坠苔洗净。
3，在开水中煮20秒，放入水中泡8个小时（去苦涩味）。
4，将核桃坠苔捞出，空干水。
5，配上尖椒丝，葱丝，蒜茉，朝天椒丝，用少许花椒油一炝，加10克盐，味精香油，鲜辣酱，白醋少许。拌匀既可上桌。
（如果合肉丝，腊肉一块炒，效果更佳）
特点：清淡爽脆，回味无穷，是养生长寿的好佳肴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌核桃坠苔的做法步骤
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1核桃树花坠苔 -
2采摘下来的核桃坠子
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3去掉花豆，留下坠苔
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4焯水20秒
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5泡8个小时（去涩苦味），空水
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6油炝拌匀上桌
小窍门
与肉丝，或腊肉炒效果更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜