“今天是大端午，所以又包了些粽子。葡萄干蜜枣粽一直是我家的传统经典口味，百吃不厌，比外面卖的各种品牌的蜜枣粽都好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干蜜枣粽的做法步骤
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1准备食材。 -
2鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软，包时不易裂开。 -
3捞到冷水里浸泡，剪去硬根和叶尖备用。（可以放上一两天都没问题 -
4糯米提前浸泡一夜。 -
5葡萄干洗净，拌匀在糥米里。 -
6粽叶卷成漏斗状，底部先装入少量米料。 -
7中间放入一颗蜜枣。 -
8上面再用糯米填满按压实在。 -
9将上面的粽叶从左边折下盖住米料，并用手指按紧上部。长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。多出的叶子向左折，再向上折按紧。用棉线或棕麻绑扎好。（忘记拍照了，详参鲜肉粽的包法） -
10放入高压锅，加入清水，一定要没过粽子。 -
11大火上汽后煮制40分钟，再焖一小时即可。 -
12咬上一口，太美了！
小窍门
1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需40分钟以上才软糥好吃。
2、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需40分钟以上才软糥好吃。
使用的厨具：高压锅
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